Nutrição Varginha – Nutricionista Luccas Bonfante

Sem dúvida, eu nasci para ser um chef. A capacidade de criar receitas, menus, conceitos de comida e executar as refeições para os outros (e para mim) sempre vem naturalmente para mim. Para muitos, este não é o caso. Tenho obtido criativo com este impulso primordial para sobreviver, nutrição esportiva e acho que todos nós devemos estar em contato com esse instinto. Nós crescemos com as conveniências dos tempos modernos, o que combinado com a falta de educação nutricional em nossos sistemas escolares, infelizmente, resulta em alimentos como uma reflexão tardia. Tomei essa paixão a um nível totalmente novo, perguntando-me algumas perguntas básicas todos os dias:

O que estou comendo e onde estou recebendo-lo de? Qual é a fonte deste alimento?
O que eu estou alimentando meus convidados ou clientes?
Como estão as minhas decisões alimentar que afetam o planeta e as gerações futuras?
Meus olhos foram abertos depois que experimentou uma fruta crua e rápido vegetal por alguns dias quando eu morava em Miami. Um amigo que passou a ser vegan sugeriu. Em torno deste mesmo tempo, eu também assisti a alguns documentários, incluindo Forks sobre facas e Peso da Nação. Isto é o que tem tomado para garantir que eu nunca mais, virar as costas para: minha saúde, a saúde das pessoas que eu estou alimentando, ou este lindo lugar que chamamos de lar, nosso planeta Terra.

O que será necessário para que você possa tomar as decisões nutrição varginha sobre as suas prioridades de alimentos? Uma doença com risco de vida? Infelizmente, tenho notado que muitas vezes não é até um enfrenta sérios riscos de saúde que eles estão realmente dispostos a fazer tal mudança.

Será que um estilo de vida baseada em vegetais parecem inatingíveis? É muito longe da cultura que você está cercado por toda a sua vida? Fui criado em uma casa muito tradicional americano, onde não só era carne a fonte de proteína de cada refeição, mas como muitas culturas que era parte da nossa identidade.

Eu tive que deixar ir bonfit deste sistema de crenças para abraçar este novo estilo de vida. Eu sabia que se eu queria viver após a idade de 51 (a idade meu avô e tio materno morreu de câncer de cólon) que eu teria que fazer algo diferente!

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